La vallée de Belleville est peut-être la vallée savoyarde qui affiche le contraste le plus saisissant entre l'atmosphère de station de ski et l'excellence gastronomique. À quelques kilomètres des pistes, on trouve l'une des tables les plus remarquables des Alpes françaises, côtoyant des adresses conviviales où la tartiflette sort fumante du four et le génépi coule à flots. Voici notre guide des restaurants incontournables, de la grande gastronomie aux terrasses d'altitude.
Vue depuis une terrasse d'altitude — les pistes en contrebas, les Alpes à l'horizon
La Bouitte : l'étoile de la vallée
La Bouitte, à Saint-Marcel dans la vallée de Belleville, est le restaurant étoilé le plus emblématique des environs des Ménuires. Récompensé par deux étoiles au Guide Michelin, cet établissement dirigé par René et Maxime Meilleur — père et fils — représente ce que la gastronomie savoyarde peut produire de plus raffiné.
La cuisine de La Bouitte s'ancre profondément dans le terroir alpin : herbes et fleurs de montagne, fromages de la vallée, poissons du lac, viandes d'alpages. Mais cette matière première d'exception est sublimée par une technique irréprochable et une créativité qui ne sacrifie jamais le goût à l'esthétique. Le cadre, un chalet authentique aux poutres centenaires, ajoute une dimension supplémentaire à l'expérience. Une réservation s'impose plusieurs semaines à l'avance en haute saison.
L'Étoile aux Ménuires : à deux pas du Cembro
À seulement 50 mètres de l'appartement Cembro 1900, L'Étoile est l'une des adresses préférées des skieurs qui souhaitent déjeuner ou dîner sans s'éloigner de leurs logements. La carte propose une cuisine montagnarde généreuse et de qualité, avec des spécialités locales travaillées avec soin et une belle sélection de vins savoyards.
Le service est chaleureux et l'ambiance typiquement savoyarde — bois, feu de cheminée et conversations animées. L'idéal pour un dîner convivial après une journée de ski. Les prix sont raisonnables pour le niveau de qualité proposé, et la carte des fromages mérite à elle seule le détour.
La Chaudanne : tradition et convivialité
La Chaudanne est une institution de la station. Ce restaurant de montagne à l'ancienne propose une carte centrée sur les grands classiques de la cuisine savoyarde : fondue au fromage (au comté, à la beaufort ou en version mixte), raclette à la machine, tartiflette et pierrade de viandes locales. La salle, avec ses longues tables et son ambiance familiale, invite à la convivialité.
C'est l'endroit idéal pour les soirées en groupe ou en famille qui souhaitent partager un repas dans une atmosphère de montagne authentique. La réservation est recommandée les week-ends et en période de vacances scolaires.
Les restaurants de la Croisette
Le secteur de la Croisette, au cœur des Ménuires, concentre plusieurs restaurants et bars à tapas qui proposent des formules déjeuner rapides et abordables, idéales pour les skieurs qui ne veulent pas trop s'attarder. On y trouve des spécialités comme :
- La tartiflette : pommes de terre, reblochon fondu, lardons, oignons et crème fraîche
- La raclette : fromage fondu versé sur pommes de terre et charcuteries savoyardes
- La fondue savoyarde : mélange de comté et beaufort fondus dans le vin blanc
- Le croziflette : variante de la tartiflette avec des crozets (pâtes carrées de Savoie)
- La diots au vin blanc : saucisses fumées savoyardes mijotées
Les terrasses d'altitude : déjeuner sur les pistes
L'un des plaisirs absolus du ski aux Ménuires reste le déjeuner sur une terrasse d'altitude, les skis plantés dans la neige, les yeux perdus dans le panorama alpin. Plusieurs restaurants de pistes proposent ce cadre exceptionnel avec une cuisine qui va bien au-delà du hamburger-frites standard.
La station des Ménuires bénéficie de sa position élevée — la quasi-totalité de la station est au-dessus de 1 800 mètres — pour offrir des terrasses ensoleillées une grande partie de la journée. Le déjeuner en plein air, même en plein hiver, est souvent possible par temps clair grâce à la forte exposition solaire des alpages.
Les spécialités à ne pas manquer
Au-delà des grands classiques, la gastronomie savoyarde recèle des spécialités moins connues qui méritent d'être découvertes lors d'un séjour aux Ménuires :
- La beaufort — le roi des fromages de Savoie, fabriqué dans la vallée de Belleville
- Les crozets de Savoie — pâtes carrées au sarrasin ou à la farine de blé
- Les émincés de bœuf à la crémeaux aux girolles — un classique de brasserie montagnarde
- La tarte aux myrtilles — dessert incontournable avec des myrtilles sauvages des alpages
- Le génépi — liqueur d'herbes alpines, digestif traditionnel à consommer avec modération
Séjournez au cœur des Ménuires
L'appartement Cembro 1900 — ski in · ski out · terrasse vue Masse · rénové 2026.
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